Zuurdeeg Stokbrood

Gepubliceerd

Zuurdeeg stokbrood. Stel je voor, een eenvoudig stokbrood met een gouden korst aan de buitenkant en een zacht midden dat een heerlijke zuurdesemsmaak heeft. Dit verbazingwekkend lekkere brood is niet moeilijk te maken. Serveer het met koffie, wat boter of jam en je hebt een heerlijk ontbijt.

zuurdesem stokbrood

Wat maakt dit zuurdesem stokbrood zo lekker?

Er is niets lekkerder dan de geur van versgebakken brood. En als dat brood zuurdesem stokbrood is, is het extra speciaal. Dit recept past bij elke gelegenheid en het is verrassend makkelijk te maken. Het is al bijna vier decennia geleden dat mijn oma het aan mij doorgaf, en ik ben bijna 60, en niets smaakt beter dan zuurdesem Stokbrood. Een van de belangrijkste kenmerken is hoe eenvoudig het is. Ik maak het nog steeds voor feestdagen en bijeenkomsten met mijn familie, en het trekt altijd een publiek dat dol is op de smaak. Dus waarom zou je het niet eens proberen?

Hieronder staan enkele van de belangrijkste ingrediënten die je nodig hebt om zuurdesem stokbrood te maken.

  • Zuurdesem starter
  • Canola-olie
  • Zout
  • Suiker
  • Bloem voor alle doeleinden
  • Droge actieve gist

zuurdesem stokbrood recept

Voorbereiding stap voor stap

Bereid je voor op het zuurdesem Frans brood bakproces nadat je alle benodigde ingrediënten hebt verzameld. Voordat je begint met bakken, is het veel gemakkelijker om alle ingrediënten op één plek samen te voegen. Dus laten we beginnen!

  • De eerste stap is om de gist toe te voegen aan een mengkom en op te warmen in een pan met heet water.
    Meng de gist met olie, suiker, zout en 3 kopjes bloem. Klop tot een glad deeg. Voeg genoeg bloem toe om een zacht deeg te krijgen.
  • Keer op een met bloem bestoven oppervlak en kneed zachtjes 20-30 keer (het deeg zal een beetje kleverig zijn). Leg het in een ingevette schaal en draai een keer om om de bovenkant in te vetten. Laat 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, of tot het deeg verdubbeld is. Verwarm de oven voor op 400°. Je hebt een groot, plat oppervlak nodig, zoals een tafel. Neem het deeg en druk het plat. Het is belangrijk om het plat te maken en het in twee stukken te verdelen met een rechthoek van 8 x 12 inch op elke deeghelft. Rol elk stuk uit tot een rechthoek van 8 x 12 inch en leg het met de naad naar beneden op twee ingevette bakplaten. Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
  • Leg een mes op het brood. Snijd er inkepingen in. Bak 15 minuten.
  • Meng water en maïzena in een kleine pan. Kook het op middelhoog vuur tot het ingedikt is. Bestrijk het brood ermee zodat het er beter uitziet. Bak nog 10 minuten tot het lichtbruin is, maar niet te bruin. Haal het brood uit de pannen en leg het op een rooster om af te koelen.
  • Serveer je zuurdesem stokbrood met een plakje kaas, vers fruit, gelei, jam of als bijgerecht bij je hoofdgerecht. Je zult me later dankbaar zijn. Eet smakelijk!

kan je wentelteefjes maken met zuurdesembrood?

De geur van versgebakken zuurdesem stokbrood doet iedereen watertanden. En als dat brood gemaakt is volgens een recept dat je van je grootmoeder hebt gekregen, is de smaak nog zoeter. Dit recept voor zuurdesem stokbrood neemt je mee terug in de tijd en brengt je naar een tijd waarin het gezin belangrijker was dan al het andere - inclusief werk of verplichtingen buitenshuis. Het is misschien eenvoudig, maar laat je niet misleiden: dit hartige gerecht kan elk publiek overtuigen! Probeer het uit en ontdek wat we bedoelen met "niets smaakt beter dan zuurdesem stokbrood".

zuurdesembrood wentelteefjes

 

zuurdesem stokbrood

Zuurdeeg Stokbrood

Voorbereidingstijd 45 minuten
Kooktijd 25 minuten
Cursus Ontbijt

Ingrediënten
  

  • 4 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 3/4 kopje warm water
  • 1/4 kopje zuurdesem starter
  • 2 el suiker
  • 2 el koolzaadolie
  • 1 pak droge actieve gist
  • 1 tsp zout

Maïzena wassen

  • 1 1/2 tsp maïzena
  • 1/2 kopje water

Instructies
 

  • Voeg in een grote mengkom gist toe aan warm water. Voeg dan de zuurdesem starter, olie, suiker en zout toe. Meng goed en voeg dan genoeg bloem toe om een zacht deeg te maken.
  • Kneed op een met bloem bestoven oppervlak 20-30 keer voorzichtig door. Doe het deeg in een ingevette kom en dek af. Zodra je ziet dat het deeg verdubbeld is, 1 tot 1-1/2 uur later, is het klaar voor gebruik.
  • Het is tijd om de oven voor te verwarmen op 400°. Neem het deeg en druk het plat. Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in tweeën. Rol elke helft uit tot een rechthoek van 12×8 inch. Rol het deeg op, begin bij de lange kant en maak het dicht met je vingers. Leg de rollen met de naad naar beneden op twee ingevette bakplaten en laat ze rijzen tot ze dubbel zo groot zijn, ongeveer 30 minuten.
  • Snijd het brood in 4 en maak ondiepe diagonale sneden over de bovenkant. Breng in een kleine steelpan water en maïzena aan de kook. Kook en roer tot het ingedikt is. Bestrijk elk brood met een kwastje.
  • Bak de broden 15 minuten, bestrijk ze dan met de overgebleven maïzena en bak ze 5-10 minuten langer. Laat de broden afkoelen op een rooster.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept Waardering




nl_NLDutch