Französisches Sauerteigbrot

Französisches Sauerteigbrot. Stellen Sie sich ein einfaches Baguette vor, das außen eine goldene Kruste und in der Mitte einen weichen Kern mit einem köstlichen Sauerteiggeschmack hat. Dieses erstaunlich schmackhafte Brot ist nicht schwer zuzubereiten. Servieren Sie es mit Kaffee, etwas Butter oder Marmelade, und schon haben Sie ein köstliches Frühstück.

Was macht dieses französische Sauerteigbrot so schmackhaft?

Es gibt nichts Besseres als den Geruch von frisch gebackenem Brot. Und wenn es sich dabei um französisches Sauerteigbrot handelt, ist es etwas ganz Besonderes. Dieses Rezept passt zu jeder Gelegenheit, und es ist überraschend einfach zu machen. Es ist fast vier Jahrzehnte her, dass meine Großmutter es an mich weitergegeben hat, und ich gehe auf die 60 zu, und nichts schmeckt besser als Sauerteig Französisches Brot. Eines seiner Hauptmerkmale ist, dass es so einfach ist. Ich mache es immer noch an Feiertagen und bei Familienfeiern, und es kommt immer gut an, weil es so gut schmeckt. Warum sollten Sie es also nicht einmal ausprobieren?

Im Folgenden finden Sie einige der wichtigsten Zutaten, die Sie für die Herstellung Ihres Sauerteigbrots benötigen.

• Sauerteig Starter
• Rapsöl
• Salz
• Zucker
• Allzweckmehl
• Aktive Trockenhefe

Schritt für Schritt Vorbereitung

Bereiten Sie sich auf den Sauerteig vor Stangenbrot Backen, nachdem Sie alle benötigten Zutaten zusammengesucht haben. Bevor du mit dem Kochen beginnst, ist es viel einfacher, alle Zutaten an einem Ort zu kombinieren. Also, los geht's!

• Als Erstes geben Sie die Hefe in eine Rührschüssel und erwärmen sie in einem Topf mit heißem Wasser.
  Die Vorspeise mit Öl, Zucker, Salz und 3 Tassen Mehl vermischen. Glatt rühren. So viel Mehl hinzufügen, dass ein weicher Teig entsteht.
• Auf eine bemehlte Fläche geben und 20-30 Mal durchkneten (der Teig wird etwas klebrig sein). Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, dabei einmal wenden, um die Oberseite einzufetten. An einem warmen Ort 1 bis 1-1/2 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat. Heizen Sie den Ofen auf 400° vor. Sie benötigen eine große, ebene Fläche wie einen Tisch. Nehmen Sie den Teig und drücken Sie ihn nach unten. Es ist wichtig, ihn flach zu drücken und in zwei Teile zu teilen, wobei jede Teighälfte ein 8 x 12-Zoll-Rechteck bildet. Rollen Sie jedes Stück zu einem 8 x 12-Zoll-Rechteck aus, legen Sie es mit der Nahtseite nach unten auf zwei gefettete Backbleche und achten Sie darauf, dass Sie die Enden nach unten stülpen. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Legen Sie ein Messer auf das Brot. Schlitze quer einschneiden. 15 Minuten lang backen.
• In einem kleinen Topf Wasser und Speisestärke mischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt. Das Brot damit bestreichen, damit es besser aussieht. Weitere 10 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist, aber nicht zu stark. Die Brote auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
• Servieren Sie Ihr Sauerteigbrot mit einer Scheibe Käse, frischem Obst, Gelee, Marmelade oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht. Sie werden es mir später danken. Guten Appetit!

Der Geruch von frisch gebackenem Sauerteigbrot lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und wenn das Brot nach einem von der Großmutter überlieferten Rezept gebacken wird, schmeckt es noch besser. Dieses Rezept für Sauerteigbrot entführt Sie in eine Zeit, in der die Familie wichtiger war als alles andere - auch die Arbeit oder außerhäusliche Verpflichtungen. Es mag zwar einfach sein, aber lassen Sie sich davon nicht täuschen: Dieses herzhafte Gericht kann jede Menge Leute überzeugen! Probieren Sie es aus und finden Sie heraus, was wir mit "nichts schmeckt besser als französisches Sauerteigbrot" meinen.

Französisches Sauerteigbrot

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Vorbereitungszeit 45 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gericht Frühstück

Zutaten

  

• 4 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 3/4 Tasse warmes Wasser
• 1/4 Tasse Sauerteigstarter
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 packen aktive Trockenhefe
• 1 tsp Salz

Maisstärke waschen

• 1 1/2 tsp Speisestärke
• 1/2 Tasse Wasser

Anleitungen

 

• In einer großen Rührschüssel das warme Wasser mit der Hefe vermischen. Dann den Sauerteigstarter, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Gut mischen und dann so viel Mehl hinzufügen, dass ein weicher Teig entsteht.
• Auf einer bemehlten Fläche 20-30 Mal mit Mehl durchkneten. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und abdecken. Sobald sich die Größe des Teigs verdoppelt hat, 1 bis 1-1/2 Stunden später, ist er gebrauchsfertig.
• Es ist Zeit, den Ofen auf 400° vorzuheizen. Nehmen Sie den Teig und schlagen Sie ihn ein. Drehe den Teig auf einer bemehlten Fläche und teile ihn in zwei Hälften. Jede Hälfte zu einem Rechteck von 12×8 Zoll ausrollen. Rollen Sie den Teig auf, beginnen Sie dabei an der langen Seite und verschließen Sie ihn mit Ihren Fingern. Legen Sie die Rollen mit der Nahtseite nach unten auf zwei gefettete Backbleche und lassen Sie sie gehen, bis sie ihre Größe verdoppelt haben, etwa 30 Minuten.
• Das Brot in 4 Scheiben schneiden und die Oberseite schräg einschneiden. In einem kleinen Kochtopf Wasser und Maisstärke zum Kochen bringen. Kochen und rühren, bis sie eindickt. Jedes Brot mit etwas davon bestreichen.
• Die Brote 15 Minuten backen, dann mit der restlichen Speisestärke bestreichen und 5-10 Minuten länger backen. Die Brote auf Gitterrosten abkühlen lassen.