Bananenmuffins aus Mandelmehl

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Die Mandelmehl-Bananen-Nuss-Muffins in diesem Rezept unterscheiden sich vielleicht ein wenig von denen, die ich früher bei meiner Oma gegessen habe, aber ich glaube, dass ich unser altes Familienrezept endlich perfektioniert habe.

Mandelmehl-Bananen-Muffins

Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich der Muffins backen mit meiner Oma. Sie wusste, dass ich immer früh aufstehe, und sie stand in der Küche und wartete darauf, dass ich mit allen Zutaten herunterkam, um die Muffins zu backen.

Backen war eine unserer Lieblingsbeschäftigungen, die wir gemeinsam unternahmen. In diesem Moment hatte ich keine Ahnung, was sie mit den überreifen Bananen auf dem Tisch vorhatte, aber ich wusste, dass es gut sein würde.

Während wir die Zutaten rührten und mischten, verriet mir meine Großmutter alle ihre Backgeheimnisse. Sie erklärte mir, woran man erkennt, dass die Bananen reif sind, und sie achtete sorgfältig darauf, dass ich die Zutaten nicht zu sehr vermischte.

Jetzt, wo ich Großmutter bin, war ich begeistert, als ich hörte, dass meine Enkelkinder für eine Woche zu Besuch kommen würden. Da ich wusste, dass sie glutenfrei sind, beschloss ich, mein altes Familienrezept zu ändern.

Da ich dieses Rezept an meine Enkelkinder weitergegeben habe, dachte ich, ich gebe es auch an Sie weiter. Auf diese Weise kann jeder den wunderbaren Duft von warmen Bananenmuffins genießen, der durch das Haus weht.

Was ich getan habe, um diese Bananenmuffins aus Mandelmehl zu den besten zu machen

Auf den ersten Blick sieht man vielleicht keinen großen Unterschied zwischen diesem Rezept und denen, die man schon ausprobiert hat. Es gibt jedoch einen entscheidenden Unterschied, und zwar habe ich Mandelmehl für mein Rezept verwendet.

Mandelmehl ist glutenfrei und enthält weniger Kohlenhydrate als Weizensorten. Außerdem können Sie die Muffins mit zusätzlichem Vitamin E und anderen wichtigen Nährstoffen anreichern.

Ich liebe es zu wissen, dass ich meinen Enkelkindern etwas zusätzliche Nahrung zuführen kann, während ich ihnen eine lustige und leckere Leckerei gebe.

Das Mandelmehl ist das, was das Rezept wirklich anders macht, aber ich habe im Laufe der Jahre auch mit verschiedenen Süßungsmitteln experimentiert. Manche Leute lieben es, wenn ich es mit Ahornsirup mache, und andere bemerken einen Unterschied in der Süße, wenn ich stattdessen Honig verwende.

Zusätzlich zu diesen beiden Dingen setzt die Möglichkeit, Add-ons zu verwenden, dem Ganzen noch das Sahnehäubchen auf.

In diesem Rezept erwähne ich die Verwendung von Schokoladensplitter. Sie können auf jeden Fall die typische halbsüße Sorte verwenden, aber Sie können auch verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen.

Weiße Schokoladenstückchen machen Spaß, und vielleicht mögen Sie es, wenn sie einen milderen Geschmack haben, der die Bananen zur Geltung bringt. Sie können aber auch kreativ werden und Kirsch- oder Erdnussbutterchips einstreuen, um den Geschmack zu variieren.

Bananen-Mandel-Mehl-Muffins

Allgemeine Fragen, die häufig gestellt werden

Es gibt ein paar häufige Fragen, die mir gestellt werden, wenn ich mein Rezept mit anderen teile. Ich hoffe, das hilft Ihnen dabei, die besten Muffins für Ihr morgendliches Frühstück zu backen.

Wie wählt man die richtigen Bananen für seine Muffins aus?

Es ist ein schmaler Grat zwischen reifen Bananen und solchen, die für dieses Rezept zu reif sind. Sie sollten nach Bananen suchen, die außen gerade braun werden.

Wenn Sie leicht auf die Schale drücken, sollten Sie das Gefühl haben, dass sie weicher sind als das, was Sie essen möchten. Es sollte aber kein Saft austreten und sie sollten sich nicht wie Brei anfühlen.

Wie kann man mit Mandelmehl kochen?

Backen mit Mandelmehl ist ähnlich wie die Verwendung von Weizen und anderen Sorten. Das Wichtigste ist, dass Sie sich immer an das Rezept halten. Ich habe dieses Rezept speziell für die Verwendung von Mandelmehl entwickelt, und wenn man sich an das Verhältnis hält, kann man wunderbar weiche, warme Muffins backen.

Achten Sie beim Abmessen des Mandelmehls darauf, dass Sie es nicht zu sehr eindrücken. Schaufeln Sie das Mehl einfach auf und gleichen Sie es mit einem Messer aus. Dadurch wird verhindert, dass die Muffins zu dicht werden.

Ein letzter Hinweis: Lagern Sie Ihr Mandelmehl im Kühlschrank. Mandelmehl enthält mehr natürliche Öle als Weizenmehl, was dazu führen kann, dass es schneller ranzig wird. Wenn Sie Ihr Mehl im Kühlschrank aufbewahren, ist es bis zu sechs Monate haltbar, wenn Sie es bis dahin nicht verbraucht haben.

Mandelmehl-Bananenbrot-Rezept

Vorbereitungsarbeiten und Ausrüstung zum Einrichten

Ich habe meinen Enkelkindern immer beigebracht, dass man sich die Arbeit erleichtert, wenn man sie vorher vorbereitet. Eigentlich kann man dieses Rezept auch mit der Hand machen, aber wenn man einen Hochleistungsmixer zur Hand hat, geht es schneller und schont die Arme.

Die Verwendung eines Mixers hilft auch, die Zutaten besser zu vermischen, so dass die Muffins glatter werden.

Sie benötigen außerdem eine Muffinform mit 12 Fächern. Wenn Sie das Rezept verdoppeln, sollten Sie zusätzliche Muffinförmchen bereithalten.

Ich verwende auch gerne Muffinförmchen. Sie helfen den Muffins, sich besser zu lösen, und meine Enkelkinder verwenden gerne lustige Farben und Muster, mit denen dieses Rezept besonders viel Spaß macht.

Als Nächstes müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Wenn du das Rezept von Hand machst, musst du die Bananen zuerst pürieren. Wenn du einen Mixer verwendest, kannst du ihn die ganze Arbeit machen lassen.

Nehmen Sie zum Schluss eine Schüssel und lassen Sie alle, die helfen, ihre Hände waschen. Sie werden gleich sehen, wie aus einem meiner Lieblingsrezepte die zartesten, warmen Muffins entstehen, die Sie zu einem regelmäßigen Snack oder einer Mahlzeit bei Ihnen zu Hause machen wollen.

Bereit zum Mischen und Backen Mein Lieblingsrezept für Bananen-Nuss-Muffins aus Mandelmehl

Bananenmuffins mit Mandelmehl

 

Mandelmehl-Bananen-Muffins

Bananenmuffins aus Mandelmehl

Superleckeres Rezept für Mandelmehl-Bananen-Muffins
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Nachspeise

Zutaten
  

  • 3 Stücke Banane, zerdrückt und sollte 1 Tasse entsprechen
  • 1 Stück Ei
  • 2 Tassen Mandelmehl
  • 1/4 Tasse Ahornsirup, Sie können auch Honig verwenden
  • 1/2 tsp Backnatron
  • 1 tsp Vanilleextrakt
  • 1 tsp Backpulver

Optionale Zutaten

  • 1/4 Tasse Schokoladensplitter, weiße, halbsüße und Milchschokolade eignen sich alle hervorragend.
  • 1/4 Tasse Walnüsse oder Ihre bevorzugte Nusssorte, gehackt

Anleitungen
 

  • Heizen Sie zunächst den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit oder 180 Grad Celsius vor. Legen Sie dann ein Muffinblech in jede Form und besprühen Sie es mit Kokosnussöl, damit es nicht klebt. Sie können die vorbereitete Form dann beiseite stellen, während Sie den Muffinteig zubereiten.
  • Geben Sie die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel und rühren Sie sie gut durch. Als Nächstes gibst du die feuchten Zutaten, also das Ei, die Bananen, den Ahornsirup oder Honig und den Vanilleextrakt in deinen Mixer.
  • Diese Zutaten auf höchster Stufe mixen, bis die Masse glatt ist.
  • Nun können Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Mischen Sie alles zusammen und heben Sie die Nüsse und Schokoladensplitter mit einem Löffel unter.
  • Sobald der Teig fertig ist, füllen Sie ihn einfach in jede Muffinform. Am besten füllt man sie zu etwa 2/3, damit die Muffins nicht zu hoch aufgehen.
  • Nachdem du die Muffins in den Ofen geschoben hast, lass sie etwa 18-20 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher oder Spieß sauber herauskommt.
  • Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter geben. Guten Appetit!

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