Bananenmuffins met amandelmeel

De amandelmeel banaan noten muffins in dit recept zijn misschien een beetje anders dan wat ik vroeger bij mijn oma at, maar ik denk graag dat ik eindelijk onze oude familie muffins heb geperfectioneerd.

Ik herinner me nog de eerste keer dat ik hielp muffins bakken met mijn oma. Ze wist dat ik altijd vroeg wakker was en stond in de keuken te wachten tot ik naar beneden kwam met alle ingrediënten om de muffins te maken.

Bakken was een van onze favoriete bezigheden om samen te doen. Op dat moment had ik geen idee wat ze in gedachten had voor die overrijpe bananen op tafel, maar ik wist dat het lekker zou zijn.

Terwijl we roerden en de ingrediënten mengden, vertelde mijn oma me al haar bakgeheimen. Ze vertelde me hoe ik moest weten wanneer bananen rijp waren en ze lette goed op of ik de ingrediënten niet te veel mengde.

Nu ik oma ben, was ik blij toen ik hoorde dat mijn kleinkinderen een weekje zouden komen logeren. Omdat ik wist dat ze glutenvrij waren, besloot ik mijn oude familierecept te veranderen.

Omdat ik dit recept doorgeef aan mijn kleinkinderen, dacht ik: ik geef het door aan jullie. Zo kan iedereen genieten van de heerlijke geur van warme bananenmuffins.

Wat ik deed om deze amandelmeel bananenmuffins het lekkerst te maken

Op het eerste gezicht merk je misschien niet veel verschil tussen dit recept en de recepten die je al eerder hebt geprobeerd. Er is echter één belangrijk verschil en dat is dat ik amandelmeel heb gebruikt in het mijne.

Amandelmeel is glutenvrij en bevat minder koolhydraten dan tarwevarianten. Je kunt de muffins ook verrijken met extra vitamine E en andere essentiële voedingsstoffen.

Ik vind het heerlijk om te weten dat ik stiekem wat extra voeding voor mijn kleinkinderen binnen kan krijgen terwijl ik ze een leuke en lekkere traktatie geef.

Het amandelmeel is wat het recept echt anders maakt, maar ik heb in de loop der jaren ook geëxperimenteerd met verschillende zoetstoffen. Sommige mensen vinden het heerlijk als ik het maak met ahornsiroop, en anderen merken een verschil in zoetheid als ik in plaats daarvan honing gebruik.

Bovenop deze twee dingen is de mogelijkheid om add-on's te gebruiken echt de kers op de taart.

In dit recept noem ik het gebruik van chocoladestukjes. Je kunt zeker de typische halfzoete soort gebruiken, maar je kunt ook andere smaken toevoegen.

Witte chocoladeschilfers zijn leuk, en misschien vind je ze lekkerder omdat ze een mildere smaak geven die de bananen laat schitteren. Of je kunt creatief zijn en er kersen- of pindakaaschips in doen voor een leuke twist die de hele smaak verandert.

Veelgestelde vragen

Er zijn een paar veelgestelde vragen die ik tegenkom als ik mijn recept met anderen deel. Hopelijk helpt dit je op weg om de lekkerste muffins te maken voor je ontbijt 's ochtends.

Hoe kies je de juiste bananen voor je muffins?

Er is een dunne lijn tussen rijpe bananen en bananen die te rijp zijn voor dit recept. Zoek naar bananen die net bruin worden aan de buitenkant.

Als je licht op de schil drukt, moet je het gevoel hebben dat ze zachter zijn dan wat je zou willen eten. Ze mogen echter geen sap lekken of als brij aanvoelen.

Hoe kook je met amandelmeel?

Bakken met amandelmeel lijkt veel op het gebruik van tarwe en andere variëteiten. Het belangrijkste is om altijd het recept te volgen. Ik heb deze speciaal gemaakt voor gebruik met amandelmeel en als je de verhouding volgt, krijg je heerlijk zachte, warme muffins.

Wanneer je het amandelmeel afmeet, zorg er dan voor dat je het niet te klein maakt. Schep het meel gewoon op en gebruik een mes om het af te vlakken. Dit voorkomt dat je muffins te compact worden.

Als laatste opmerking: bewaar je amandelmeel in de koelkast. Amandelmeel heeft meer natuurlijke oliën dan tarwemeel, waardoor het sneller ranzig wordt. Als je je meel in de koelkast bewaart, blijft het wel zes maanden goed, als je het dan nog niet opgebruikt hebt.

Voorbereiding en apparatuur om op te zetten

Ik heb mijn kleinkinderen altijd geleerd dat het werk lichter wordt als je eerst voorbereidt. Technisch gezien kun je dit recept met de hand maken, maar als je een snelle mixer hebt, gaat het sneller en is het makkelijker voor je armen.

Het gebruik van een blender helpt ook om de ingrediënten beter te mengen, zodat je kunt genieten van zachtere muffins.

Je hebt ook een muffinblik van 12 stuks nodig. Als je het recept verdubbelt, zorg er dan voor dat je extra muffinvormpjes bij de hand hebt.

Ik gebruik ook graag muffinvormpjes. Ze zorgen ervoor dat de muffins beter loslaten en mijn kleinkinderen vinden het leuk om leuke kleuren en patronen te gebruiken die dit recept extra leuk maken om te maken.

Vervolgens moet je de ingrediënten klaarzetten. Als je het recept met de hand maakt, moet je eerst de bananen pureren. Als je een blender gebruikt, kun je die al het werk laten doen.

Pak tot slot een kom en laat iedereen die helpt zijn handen wassen. Je zult zien hoe een van mijn favoriete recepten verandert in de zachtste, warmste muffins die je vast en zeker tot een vast tussendoortje of maaltijd bij jou thuis wilt maken.

Klaar om te mixen en te bakken Mijn favoriete amandelmeel banaan noten muffin recept