Pan francés de masa madre

Pan francés de masa madre. Imagínese esto, una simple baguette con una corteza dorada por fuera y un centro blando que tiene un delicioso sabor a masa madre. Este pan increíblemente sabroso no es difícil de hacer. Sírvalo con café, mantequilla o mermelada y tendrá un delicioso desayuno.

Por qué es tan sabroso este pan francés de masa madre

No hay nada que huela tan bien como el aroma del pan recién horneado. Y cuando ese pan es pan francés de masa madre, es extra especial. Esta receta se adapta a cualquier ocasión, y es sorprendentemente fácil de hacer. Han pasado casi cuatro décadas desde que mi abuela me la transmitió, y me acerco a los 60, y nada sabe mejor que masa madre El pan francés. Una de sus principales características es lo básico que es. Sigo preparándolo para las fiestas y reuniones familiares, y siempre atrae a una multitud a la que le encanta su sabor. ¿Por qué no probarlo?

A continuación se enumeran algunos de los principales ingredientes necesarios para elaborar su pan francés de masa madre.

• Masa madre
• Aceite de canola
• Sal
• Azúcar
• Harina común
• Levadura seca activa

Preparación paso a paso

Prepárese para la masa madre Pan francés proceso de cocción después de haber reunido todos los ingredientes necesarios. Antes de empezar a cocinar, es mucho más fácil combinar todos los ingredientes en un solo lugar. Así que, ¡manos a la obra!

• El primer paso es añadir la levadura a un bol y calentarla en un cazo con agua caliente.
  Mezclar el fermento con el aceite, el azúcar, la sal y 3 tazas de harina. Batir hasta obtener una masa suave. Añadir harina suficiente para obtener una masa blanda.
• Volcar sobre una superficie enharinada y amasar suavemente 20-30 veces (la masa estará algo pegajosa). Colóquela en una fuente engrasada, dándole la vuelta una vez para engrasar la parte superior. Deje que suba en un lugar cálido de 1 a 1-1/2 horas, o hasta que duplique su volumen. Precaliente el horno a 400°. Necesitará una superficie grande y plana, como una mesa. Coger la masa y aplastarla. Es importante aplanarla y dividirla en dos trozos con un rectángulo de 8 x 12 pulgadas en cada mitad de la masa. Enrolle cada trozo en un rectángulo de 8 x 12 pulgadas, coloque el lado de la costura hacia abajo en dos bandejas para hornear engrasadas, asegurándose de meter los extremos por debajo. Tápelo y déjelo levar hasta que duplique su volumen, durante unos 30 minutos.
• Ponga un cuchillo sobre el pan. Haz cortes transversales. Hornee durante 15 minutos.
• En una olla pequeña, mezcla el agua y la maicena. Cocínala a fuego medio hasta que espese. Pincélelo sobre el pan para que quede mejor. Hornear otros 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado, pero no demasiado. Retire el pan de las cacerolas a rejillas de alambre para que se enfríe.
• Ahora, sirve tu pan francés de masa madre con una rebanada de queso, fruta fresca, jaleas, mermeladas, o como guarnición de tu plato principal. Me lo agradecerá más tarde. ¡Buen provecho!

El olor del pan francés de masa madre recién horneado hace la boca agua a cualquiera. Y cuando esa barra de pan está hecha con una receta heredada de tu abuela, el sabor es aún más dulce. Esta receta de pan francés de masa madre le hará retroceder en el tiempo y le transportará a épocas en las que la familia era más importante que cualquier otra cosa, incluido el trabajo o los compromisos fuera de casa. Puede que sea sencilla, pero no se deje engañar por su sencillez: ¡este sustancioso plato puede conquistar a cualquier público! Pruébelo y descubra lo que queremos decir con "nada sabe mejor que el pan francés de masa madre".

Pan francés de masa madre

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Tiempo de preparación 45 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Platón Desayuno

Ingredientes

  

• 4 1/4 taza harina multiusos
• 1 3/4 taza agua caliente
• 1/4 taza levadura madre
• 2 cucharada azúcar
• 2 cucharada aceite de canola
• 1 envase levadura seca activa
• 1 cucharadita sal

Lavado con maicena

• 1 1/2 cucharadita maicena
• 1/2 taza agua

Elaboración paso a paso

 

• En un bol grande, añadir la levadura al agua templada. A continuación, añada el fermento de masa madre, el aceite, el azúcar y la sal. Mezcle bien y, a continuación, añada harina suficiente para crear una masa blanda.
• En una superficie enharinada y amasar suavemente 20-30 veces con harina. Volcar la masa en un bol engrasado y tapar. Una vez que vea que la masa's tamaño se ha duplicado, 1 a 1-1/2 horas más tarde, está listo para usar.
• Es hora de precalentar el horno a 400°. Coge la masa y golpéala. En una superficie enharinada, gire la masa y divídala por la mitad. Enrolle cada mitad en un rectángulo de 12×8 pulgadas. Enrolle la masa, empezando por el lado largo y sellándola con los dedos. Coloque los panecillos con la costura hacia abajo en dos bandejas de horno engrasadas y déjelos subir hasta que doblen su tamaño, unos 30 minutos.
• Cortar el pan en 4 y hacer cortes diagonales poco profundos en la parte superior. En un cazo pequeño, llevar a ebullición el agua y la maicena. Cocer y remover hasta que espese. Unte un poco en cada pan.
• Hornee los panes durante 15 minutos, luego pincélelos con el resto del lavado de maicena y hornéelos de 5 a 10 minutos más. Deje enfriar los panes en rejillas de alambre.