Pan de calabaza con masa madre. Imagínese esto, húmedo en el interior, pero no demasiado pesado lleno de sabor mezcla de calabaza, nueces y pasas. Una delicia perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Cuando empieza a hacer un poco más de frío, me encanta sacar todas mis recetas con calabaza, y este pan de calabaza con masa madre es una de mis favoritas.
Esta receta lleva todo lo delicioso que viene con pan casero de masa madre y lo infusiona con deliciosa calabaza y especias clásicas de otoño. A toda mi familia le encanta picarla todo el día cuando vienen a casa por las fiestas, y estoy segura de que a la tuya también le encantará.
Si has hecho masa madre antes, esta receta será pan comido, y si no, creo que ahora es el momento perfecto para probarla. `
Ingredientes necesarios para el pan de calabaza de masa madre
Una vez que tengas tu levadura madre, el resto de la receta es bastante fácil y se hace con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa, así que no dejes que la larga lista te asuste.
Los ingredientes que necesitarás para hacer este delicioso pan son los siguientes:
- Aceite vegetal
- Azúcar
- Melaza
- Huevos
- Puré de calabaza
- Masa madre de arranque, sin alimentar/descartar
- Extracto de vainilla
- Harina común
- Sal
- Canela
- Jengibre
- Clavo
- Nuez moscada
- Polvo de hornear
- Bicarbonato sódico
- Nueces
- Pasas
Cómo hacerlo
El primer paso para hacer su pan de calabaza de masa madre es hacer su levadura madre. Es un proceso bastante fácil, pero lleva su tiempo, así que asegúrate de empezarlo unos cinco días antes de hacer el pan.
Una vez que haya terminado de preparar el fermento, es hora de empezar a hornearlo. Para empezar, precalienta el horno a 350 grados para que esté listo cuando lo tengas todo listo.
Ahora, ¡es el momento de empezar a mezclar!
Coge un bol grande y mezcla los ingredientes húmedos. Esto incluye el aceite, el azúcar, la melaza, los huevos y la calabaza. Cuando estos ingredientes estén mezclados, añade el fermento de masa madre y el extracto de vainilla.
Ahora, en un bol aparte, mezcla y bate tus ingredientes secos, que son la harina, la sal, las distintas especias, la levadura en polvo y el bicarbonato.
Cuando haya mezclado todos los ingredientes húmedos y secos, mézclelos e incorpore las nueces y las pasas.
Después de toda esta mezcla, puedes poner la masa en un molde (engrasado) y meterlo en el horno entre 60 y 65 minutos. Sabrás que está hecho cuando puedas clavar un cuchillo en el centro y sacarlo limpio.
Déjalo enfriar y sírvelo. (Consejo: déjalo enfriar en la sartén durante 15 minutos antes de sacarlo).
Cómo guardar las sobras
Este pan nunca dura mucho en mi casa, pero es bastante fácil de guardar si necesitas hacerlo. Si solo necesitas guardarlo unos días, puedes envolverlo bien en papel de plástico y guardarlo a temperatura ambiente en la encimera.
Por otro lado, si quieres prepararlo con antelación y conservarlo más tiempo, es muy fácil congelarlo durante semanas o incluso meses. Cuando vayas a utilizarlo, solo tienes que sacarlo y dejarlo descongelar en la encimera hasta que alcance la temperatura ambiente.
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Pan de calabaza con masa madre
Ingredientes
- 1 taza puré de calabaza
- 2 tazas harina
- 2 piezas huevos
- 1/4 taza azúcar
- 1/4 taza melaza
- 1/3 taza aceite vegetal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 3/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita levadura en polvo
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1/2 cucharadita clavo
- 1/2 cucharadita jengibre
- 1/2 cucharadita canela
- 1/2 taza pasas
- 1/2 taza nueces picado
Elaboración paso a paso
- Comience precalentando el horno a 350 grados Fahrenheit y engrasando un molde para pan de 9x5.
- En un bol grande, mezcle el aceite, el azúcar, la melaza, los huevos y el puré de calabaza. Añada también el fermento de masa madre y el extracto de vainilla.
- En otro bol, mezcle la harina, la sal, la levadura en polvo, el bicarbonato y todas las especias. A continuación, añade los ingredientes secos a los húmedos y remueve hasta que se mezclen.
- Por último, añada las nueces picadas y las pasas.
- Una vez preparada la masa, pásela al molde preparado y hornéela durante 60-65 minutos. Estará hecho cuando puedas clavar un cuchillo de cocina en el centro del pan y sacarlo completamente limpio.
- Cuando esté completamente horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 15 minutos antes de sacarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío, ¡córtalo en rebanadas y sírvelo!
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