Rollitos de canela de hojaldre

Durante mi infancia, los rollos de canela de hojaldre eran un alimento básico en mi casa. Los domingos por la mañana, antes de ir a la iglesia, mi madre estaba en la cocina canturreando, con harina por todas partes, preparándonos el desayuno. Esta receta era una de sus favoritas y la comíamos al menos una vez al mes. Estas deliciosas pastas para el desayuno me devuelven a su cocina, donde también aprendí a cocinar y a hornear. Mis hermanos siempre me piden que los haga cada vez que nos reunimos en familia, sobre todo en vacaciones.

Mi madre era una experta en hacer que una receta sencilla pareciera fácil pero también extravagante. Los domingos por la mañana, incluso para la familia, ponía el mantel blanco sobre la mesa, siempre decorada para la temporada. Tenía una cafetera llena y una jarra de zumo de naranja para los niños. Siempre había uno de sus platos florales llenos de desayuno y nunca sobraba nada. He servido esta receta a mi familia muchas veces y siempre es un éxito. Pongo en mi comida todo el amor y el estilo que ponía mi madre, y eso me ayuda a mantener vivo su recuerdo.

¡Qué hace que una receta de rollos de canela de hojaldre sea tan buena!

Estos ligeros y esponjosos rollos de canela son una versión rápida y sencilla de un desayuno tradicional. Esta receta rinde aproximadamente 16 rollos de canela, y es un plato elegante pero sencillo de preparar. El trabajo de preparación es mínimo, y pueden estar listos en unos 20 minutos. Lo mejor es que puede hacerlos a su gusto: añada menos canela o más azúcar o más nueces, según sus preferencias.

He preparado esta receta infinidad de veces y siempre sale deliciosa. De hecho, lo mejor es experimentar un poco para encontrar exactamente lo que más os gusta a ti y a tus invitados. El glaseado añade el equilibrio perfecto de sabor a la parte superior de estos panecillos pegajosos y dulces, y las nueces pecanas de la parte superior le dan ese elemento extra de textura. También puedes congelar los panecillos una vez preparados y hornearlos más tarde. Son ideales para regalar.

Los rollos de canela de hojaldre son fáciles de hacer. Todo el mundo querrá repetir, o incluso un tercio. Si por casualidad te sobra alguno, también se recalientan bien y están igual de deliciosos. Se pueden servir recién hechos o a temperatura ambiente, aunque a mí me encantan recién hechos. Son fácilmente la estrella de la mesa del desayuno, pero también combinan muy bien como complemento de un plato más contundente. desayuno.

Preguntas más frecuentes

1. ¿Hay otras formas de hornearlos?

¡Sí! Mientras cocerlos en el horno pero también están igual de buenos si se hacen en un horno de convección o incluso en una gofrera. La gofrera los hace un poco más crujientes, ¡pero tan deliciosos! Puedes comerlos tal cual o rociarlos con un poco de sirope por encima. La gofrera también reduce el tiempo de horneado. Cada rollito sólo necesitará de 4 a 5 minutos en la gofrera, aunque puede que tengas que experimentar con la tuya para encontrar lo que mejor se adapta a tu equipo.

2. ¿Se pueden hacer con masa sin gluten?

Sí. Hay varias marcas diferentes de hojaldres congelados que están disponibles como sin gluten alternativa. Siga las instrucciones del envase para ajustar el tiempo de cocción y la temperatura en consecuencia, pero esta receta funciona igual de bien con una base de hojaldre sin gluten.

3. Me pone nerviosa que mis rollos no salgan bonitos, ¿qué puedo hacer?

En primer lugar, aunque la presentación forma parte de ello, el sabor es lo que verdaderamente importa. No te estreses por hacer un hojaldre "perfecto"; cuanto más practiques, mejor te saldrá. Si no te apetece hacerlas como un rollo, considera la posibilidad de hacerlas como una empanadilla. En lugar de enrollar la masa, dobla los ingredientes en la masa como si fuera un bolsillo. Sella los bordes con un tenedor y rocía el glaseado por encima como lo harías con un rollo.

Preparación y equipamiento

Necesitará el siguiente equipo de cocina:

- Medida de la cucharada
- Medida de la cucharilla
- ⅓ medida de la taza
- Medida de 1 taza
- Plancha para hornear
- Papel de pergamino
- Recipiente pequeño para mezclar
- Cuenco mediano
- Pincel de repostería (recomendado)
- Cuchillo dentado
- Rejilla para enfriar (recomendada)
- Batidor
- Horno
- Manoplas de horno

Antes de hornear los panecillos, prepara el espacio de trabajo. Espolvorea ligeramente el área de preparación con harina (aquí es donde enrollarás el hojaldre). La harina evitará que la masa se pegue a la superficie. Asegúrate de que tienes espacio suficiente para poder colocar el hojaldre, enrollarlo y cortarlo. Forra la bandeja del horno con papel pergamino con antelación. Para obtener los mejores resultados, deberá cubrir la bandeja por completo con papel pergamino. Prepara también las rejillas para que estén listas cuando los pasteles salgan del horno. Si lo haces antes de empezar, el proceso será más rápido y sencillo.

Además, asegúrate de que los ingredientes estén preparados antes de empezar. El hojaldre debe descongelarse en el frigorífico durante la noche para que no siga congelado cuando vayas a empezar. También tendrás que derretir la mantequilla antes de empezar. Prepara los ingredientes para tenerlos a mano cuando los necesites. Estar preparado antes de empezar hará que ensucies lo menos posible y acelerará el proceso. Además, la limpieza será mucho más sencilla una vez que hayas terminado.

 

Ya está. ¿Buscas otras recetas con masa madre? Prueba esta galleta!