Hoy voy a adentrarte en el sabroso mundo de la sopa de pollo y repollo. Créeme, no es la sopa de pollo de tu abuela. No, señor. Esta tiene un toque que hará que tus papilas gustativas bailen felices. Así que coge tu delantal y ¡a cocinar!
Cómo hacer sopa de pollo y col
Paso 1: Magia de pollo
Lo primero es lo primero: calienta una olla grande a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite de oliva y echa las cebollas picadas. Déjalas chisporrotear hasta que estén blandas y doradas, unos 5 minutos. Ahora, añade el ajo picado y sofríelo otro minuto hasta que tu cocina huela a gloria.
Paso 2: Sensación de col
A continuación, la estrella de nuestro espectáculo: ¡la col! Pon la col rallada y remuévela con las cebollas y el ajo. Mira cómo se marchita y se pone todo acogedor, lo que lleva unos 5 minutos.
Paso 3: Extravagancia vegetal
Es hora de echar las zanahorias y el apio, nuestros fieles compañeros en esta aventura sopera. Deja que se mezclen con la col durante otros 5 minutos. Quieres que todo esté blando pero no pastoso.
Paso 4: Turno del pollo
Ahora le toca el turno al pollo. Corta el pollo en trozos pequeños y añádelos a la olla. Espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto, y deja que se cocinen hasta que ya no estén rosados en el centro, unos 5-7 minutos. Asegúrate de que los trozos de pollo estén en su punto.
Paso 5: Caldo y la hoja de laurel
Vierte el glorioso caldo de pollo y no olvides echar una hoja de laurel para darle un toque extra. Llévelo todo a ebullición, luego reduzca el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, dando a todos esos sabores la oportunidad de conocerse entre sí.
Paso 6: Decorar y servir
Tu sopa de pollo y repollo está lista. Sírvela en cuencos, espolvorea un poco de perejil fresco por encima para darle un toque elegante (aunque sólo sea para ti) y acompáñala de pan crujiente o galletas saladas. ¡Voilà! Ya tienes un plato humeante y reconfortante.
Cómo triturar la col para la sopa: Consejos Shred-tastic
Bien, antes de dejarles disfrutar de su deliciosa sopa, permítanme dejar caer un poco de sabiduría sobre cómo rallar la col como un profesional. Sin lágrimas, sin problemas, ¡simplemente la perfección de la col rallada!
- Corta el núcleo: Primero, corta el corazón de la col. No querrás eso en tu sopa, créeme.
- Córtalo: Cortar la col en cuartos. Así es más fácil manejarla.
- Slice Away: Corta la col en rodajas finas con un cuchillo afilado o una mandolina si te apetece. ¡Cuidado con los dedos!
- Toss and Fluff: Eche la col cortada en un bol y remuévala. Esto ayuda a separar las capas y facilita una cocción uniforme.
- Ralladuras dignas de sopa: Añádelo a tu sopa y deja que la col haga su magia. ¡En un abrir y cerrar de ojos tendrás unos julianazos perfectos!
Consejos extra: Porque me siento generoso
- ¿Quieres un toque picante? Añade una pizca de pimiento rojo para darle un toque picante.
- No te precipites en la cocción a fuego lento. Deja que los sabores se fundan y obtendrás una sopa rica y sabrosa.
Qué servir
Ahora, sé que estás pensando: "¿Qué va bien con esta sopa celestial?". Bueno, amigos míos, ¡las posibilidades son infinitas!
- Pan crujiente: Imprescindible para mojar y absorber hasta la última gota.
- Pan de ajo: Porque nunca se tiene suficiente ajo.
- Queso a la parrilla: Una combinación clásica que nunca decepciona.
- Ensalada verde: Manténgalo fresco y equilibrado con una ensalada sencilla al lado.
- Fideos con mantequilla: Ponte cómodo con un poco de pasta con mantequilla.
Conservación y recalentamiento: Sopa para días
¿Hiciste un lote grande y no puedes acabártelo todo? ¡No hay problema! Guarda la sopa de pollo y col en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Si quieres conservarla más tiempo, métela en el congelador durante uno o dos meses. No olvides descongelarla y volver a calentarla en el fuego para obtener el máximo sabor.
Ahí lo tienen, amigos. Un sustancioso y sabroso plato de sopa de pollo y col, fácil de preparar y perfecto para esos días de frío. Espero que la probéis y disfrutéis de cada deliciosa cucharada. Gracias por acompañarme en esta aventura culinaria, y como siempre digo: "¡La sopa está hecha, el alma se calienta!". ¡Buen provecho, amigos míos!
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Sopa de pollo y col
Ingredientes
Para el caldo de pollo:
- 1 pollo entero alrededor de 4 libras
- 2 cebollas peladas y cortadas en cuartos
- 3 zanahorias cortado en trozos
- 3 tallos de apio cortado en trozos
- 2 hojas de laurel
- 10 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Para la sopa:
- 1 cabeza de repollo rallado
- 2 zanahorias en rodajas finas
- 2 tallos de apio picado
- 1 cebolla finamente picado
- 3 clavo de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para adornar
Elaboración paso a paso
Preparación del caldo de pollo
- Preparación del pollo: Empieza enjuagando el pollo entero con agua fría y secándolo con toallitas de papel. Córtelo en cuartos para facilitar su manipulación.
- Saltear las verduras: Calienta la olla grande a fuego medio-alto, añade una cucharada de aceite de oliva y echa las cebollas cortadas en cuartos, las zanahorias picadas y el apio en trozos. Sofríelos hasta que empiecen a tomar color, unos 5 minutos.
- Pollo dentro: Añade los cuartos de pollo a la olla. Sazona con sal y pimienta. Sofríe el pollo por todos los lados hasta que adquiera un bonito tono dorado, aproximadamente 10 minutos.
- Cocer a fuego lento y desespumar: Verter 10 tazas de agua, echar las hojas de laurel y llevar a ebullición suave. Quite la espuma o las impurezas que suban a la superficie.
- A fuego lento: Reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente la olla y deja que cueza a fuego lento entre 1,5 y 2 horas. Quieres que el pollo se ablande y el caldo desarrolle ricos sabores.
- Cuela el caldo: Una vez que tu caldo esté listo, cuélalo a través de un colador de malla fina en un tazón grande o en otra olla. Puedes utilizar estopilla en el colador para que quede más claro, pero es opcional. Deseche los sólidos.
Preparación de la sopa de pollo y col
- Saltear los aromáticos: Calentar el aceite de oliva restante a fuego medio en una olla sopera grande. Añadir la cebolla finamente picada y el ajo picado. Saltear hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes, unos 3-5 minutos.
- Añade las verduras: Echa las zanahorias cortadas en rodajas y el apio picado. Remuévelos durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Col adentro: Añade la col rallada a la olla. Puede parecer mucho, pero créeme, se cocinará. Remuévela de vez en cuando durante unos 10 minutos hasta que se marchite y reduzca su volumen.
- Vierte el caldo: Vierte con cuidado el caldo de pollo casero en la olla con las verduras y la col salteadas. ¡Este oro líquido es donde está todo el sabor!
- Devuelve el pollo: Coge los trozos de pollo de antes (los que usaste para hacer el caldo), desmenuza la carne y añádela de nuevo a la sopa. Puedes desechar los huesos y la piel.
- Sazonar y cocer a fuego lento: Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Remuévelo todo y déjalo cocer a fuego lento otros 20-30 minutos. Esto permite que todos los sabores se mezclen y que las verduras se ablanden.
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