Kip-Koolsoep

Vandaag neem ik je mee op een smakelijke reis door de wereld van kip- en koolsoep. Geloof me; het is niet de gewone kippensoep van je oma. Nee hoor! Deze heeft een twist die je smaakpapillen een vreugdedansje laat maken. Dus pak je schort en laten we gaan koken!

Hoe maak je Kip-Koolsoep

Stap 1: Magie van de kip

Eerst en vooral verwarm je een grote soeppot op middelhoog vuur, voeg je een scheut olijfolie toe en doe je er die in blokjes gesneden uien in. Laat ze fruiten tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg nu je gehakte knoflook toe en bak nog een minuutje tot je keuken hemels ruikt.

Stap 2: Kool Sensatie

De volgende, de ster van onze show: kool! Gooi die gesnipperde kool erin en roer het om met uien en knoflook. Kijk hoe het verwelkt en knus wordt, wat ongeveer 5 minuten duurt.

Stap 3: Veggie Extravaganza

Tijd om de wortelen en selderij erbij te doen, onze trouwe hulpjes voor dit soepavontuur. Laat ze nog 5 minuten met de kool mengen. Je wilt dat alles zacht is, maar niet papperig.

Stap 4: De kip aan de beurt

Nu is de kip aan de beurt. Snijd je kip in hapklare stukken en doe ze in de pan. Strooi er wat zout en peper naar smaak over en laat ze koken tot ze niet meer roze zijn in het midden, ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat die stukjes kip perfect gaar zijn!

Stap 5: Bouillon en het laurierblad

Giet die heerlijke kippenbouillon erbij en vergeet niet een laurierblaadje toe te voegen voor die extra pit! Breng alles aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het zo'n 20 minuten pruttelen, zodat al die smaken de kans krijgen om elkaar te leren kennen.

Stap 6: Garneren en serveren

Je kip- en koolsoep is klaar om op tafel te komen! Schep het in kommen, strooi er wat verse peterselie overheen om het er sjiek uit te laten zien (ook al is het alleen voor jezelf) en serveer het met wat knapperig brood of crackers. Voilà! Je hebt een dampende kom comfort.

Hoe snipper je kool voor de soep: Shred-tastische tips

Oké, voordat ik jullie laat genieten van jullie heerlijke soep, wil ik jullie wat wijsheid meegeven over hoe je kool versnipperen als een pro. Geen tranen, geen gedoe, gewoon perfecte geraspte kool!

1. Hak de kern weg: Snijd eerst de kern uit de kool. Dat wil je niet in je soep, geloof me.
2. Kwartiertje: Snijd de kool in vieren. Zo is hij makkelijker te hanteren.
3. Snijd weg: Snijd de kool in dunne plakjes met een scherp mes of een mandoline als je zin hebt. Let op je vingers!
4. Toss en Fluff: Gooi de gesneden kool in een kom en pluis het door elkaar. Dit scheidt de lagen en maakt het makkelijker om gelijkmatig te koken.
5. Soepwaardige snippers: Voeg het toe aan je soep en laat de kool zijn werk doen. In een handomdraai heb je perfecte snippers!

Extra tips: Omdat ik me gul voel

• Wil je een kick? Voeg een snufje rode pepervlokken toe voor wat pit.
• Overhaast het sudderen niet. Laat de smaken samensmelten en je zult beloond worden met een rijke, smakelijke soep.

Wat serveren?

Nu weet ik dat je denkt: "Wat past er bij deze hemelse soep?" Nou, mijn vrienden, de mogelijkheden zijn eindeloos!

• Knapperig brood: Een must om in te dippen en elke druppel op te slurpen.
• Knoflookbrood: Omdat je nooit genoeg knoflook kunt hebben.
• Gegrilde kaas: Een klassieke combinatie die nooit teleurstelt.
• Groene salade: Houd het fris en evenwichtig met een eenvoudige salade ernaast.
• Beboterde noedels: Maak het gezellig met wat beboterde pasta.

Bewaren en opnieuw opwarmen: Dagenlange soep

Heb je een grote partij gemaakt en kun je niet alles opeten? Geen probleem! Bewaar je kip- en koolsoep tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Als je het langer wilt bewaren, kun je het een maand of twee in de vriezer stoppen. Vergeet niet te ontdooien en opnieuw op te warmen op het fornuis voor een maximale smaak.

Dus daar heb je het, mensen! Een stevige, smaakvolle kom kip- en koolsoep die makkelijk te maken is en perfect voor frisse dagen. Ik hoop dat je het eens probeert en geniet van elke heerlijke lepel. Bedankt dat je me vergezelt op dit culinaire avontuur, en zoals ik altijd zeg: "Soep is op, ziel is opgewarmd!". Bon appétit, mijn vrienden!

Kip en koolsoep

Verwarm je smaakpapillen met onze makkelijk te maken kip- en koolsoep - een troostrijk gerecht voor elke gelegenheid.

Recept afdrukken Pin Recept

Voorbereidingstijd 30 minuten mins

Kooktijd 2 uren u

Cursus Hoofdgerecht

Porties 5

Ingrediënten

  

Voor de kippenbouillon:

• 1 hele kip ongeveer 4 pond
• 2 uien geschild en in vieren gesneden
• 3 wortelen in stukjes gehakt
• 3 selderijstengels in stukjes gehakt
• 2 laurierbladeren
• 10 kopjes van water
• Zout en peper naar smaak

Voor de soep:

• 1 krop kool versnipperd
• 2 wortelen dun gesneden
• 2 selderijstengels gehakt
• 1 ui fijngehakt
• 3 kruidnagels van knoflook gehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering

Instructies

 

De kippenbouillon bereiden

• Voorbereiding kip: Spoel eerst de hele kip af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Snijd hem in kwarten om hem makkelijker te kunnen hanteren.
• Bak de groenten: Verhit je grote pan op middelhoog vuur, voeg een eetlepel olijfolie toe en doe er de in vieren gesneden uien, gehakte wortels en stukjes bleekselderij in. Fruit ze tot ze een beetje kleur krijgen, ongeveer 5 minuten.
• Kip erin: Voeg de kipkwartjes toe aan de pan. Kruid met peper en zout. Schroei de kip aan alle kanten dicht tot hij een mooie goudbruine tint krijgt, ongeveer 10 minuten.
• Laten sudderen en afschuimen: Giet 10 kopjes water in de pan, doe de laurierblaadjes erbij en breng het zachtjes aan de kook. Schep schuim of onzuiverheden die naar de oppervlakte komen af.
• Laag en langzaam: Zet het vuur laag, dek de pan gedeeltelijk af en laat 1,5 tot 2 uur sudderen. Je wilt dat de kip mals wordt en dat de bouillon rijke smaken ontwikkelt.
• Zeef de bouillon: Als je bouillon klaar is, zeef je deze door een fijnmazige zeef in een grote kom of een andere pan. Je kunt kaasdoek gebruiken in de zeef voor extra helderheid, maar dat is optioneel. Gooi de vaste deeltjes weg.

Kip- en koolsoep maken

• Fruit de aromaten: Verhit de resterende olijfolie op middelhoog vuur in een grote soeppan. Voeg de fijngesneden ui en gehakte knoflook toe. Fruit tot ze doorschijnend en geurig zijn, ongeveer 3-5 minuten.
• Voeg de groenten toe: Gooi de gesneden wortelen en gehakte selderij erbij. Roer ze een paar minuten rond tot ze zacht beginnen te worden.
• Kool erin: Voeg de versnipperde kool toe aan de pan. Het lijkt misschien veel, maar geloof me, het kookt wel in. Roer het af en toe gedurende ongeveer 10 minuten tot het zacht wordt en in volume afneemt.
• Giet de bouillon: Giet je zelfgemaakte kippenbouillon voorzichtig in de pan met de gesauteerde groenten en kool. In dit vloeibare goud zit alle smaak!
• Terugkeer van de kip: Neem de stukken kip van eerder (degene die je hebt gebruikt om de bouillon te maken), versnipper het vlees en voeg het terug toe aan de soep. De botten en het vel kun je weggooien.
• Breng op smaak en laat sudderen: Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer alles door elkaar en laat het dan nog 20-30 minuten op een laag pitje sudderen. Zo kunnen alle smaken zich vermengen en worden de groenten zacht.