Haal de eieren 30 minuten voordat je gaat bakken uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen.

Smelt de boter in een mengkom volgens de aanwijzingen op de doos met browniemix. Laat een beetje afkoelen.

Klop in een aparte mengkom de browniemix, bloem en poedersuiker door elkaar.

Voeg de eieren op kamertemperatuur, het vanille-extract en de plantaardige olie toe aan de gesmolten boter. Meng tot het goed gecombineerd is.

Spatel het droge mengsel geleidelijk door het natte mengsel tot een dik koekjesdeeg ontstaat.

Spatel voorzichtig de M&M-snoepjes en chocoladestukjes erdoor als je die gebruikt. Dit geeft je koekjes een extra vleugje chocolade.

Dek de mengkom af met plasticfolie en zet het deeg minstens 1 uur in de koelkast. Door het deeg te koelen voorkom je dat de koekjes te veel uitspreiden tijdens het bakken en krijgen ze een smeuïge textuur.

Verwarm je oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.

Laat met een koekjesschep of een lepel ronde eetlepels koekjesdeeg op de voorbereide bakplaat vallen, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Zo kunnen de koekjes zich verspreiden tijdens het bakken.

Bak 14-16 minuten in de voorverwarmde oven of tot de randen hard zijn en het midden een beetje zacht. Zorg ervoor dat je niet te veel bakt; de koekjes zullen steviger worden als ze afkoelen.

Haal de koekjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat om op te stijven. Leg ze daarna op een rooster om helemaal af te koelen.

Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, kun je genieten van hun rijke, chocoladeachtige en knapperige lekkernijen!