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Rindfleischsuppe nach spanischer Art

Rindfleischsuppe nach spanischer Art (Caldo De Res)

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Hauptgericht
Inhaltsstoffe Methode

Zutaten
  

  • 2 Pfund von Rinderhaxen
  • 8 Tassen von Wasser
  • 1 Zwiebel Gehacktes
  • 4 Knoblauchzehen Gehacktes
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel von Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 2 Mohrrüben geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Maiskolben jeweils in 3 Stücke geschnitten
  • 1/2 kleiner Grünkohl Gehacktes
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • Salz nach Geschmack
Optionale Beilagen:
  • Frischer Koriander Gehacktes
  • Limettenspalten
  • Mexikanische Crema

Methode
 

Zubereitung der Brühe
  1. Erhitzen Sie zunächst einen großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Einen Spritzer Öl hineingeben und heiß werden lassen.
  2. Die Rinderhaxe in den Topf legen und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt ist. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
  3. Sobald das Rindfleisch gebräunt ist, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Zusammen mit dem Rindfleisch ein paar Minuten anbraten, bis sie duften und leicht glasig werden.
  4. Nun die Lorbeerblätter, den Kreuzkümmel, den getrockneten Oregano und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles zusammen verrühren, um das Rindfleisch und die Gewürze mit diesen herrlichen Gewürzen zu überziehen.
  5. Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben. Gut umrühren, damit die Tomaten mit den Aromen verschmelzen können.
  6. Die 8 Tassen Wasser dazugeben und gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  7. Sobald sie kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und die Brühe etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen. Durch das langsame Köcheln wird die Brühe zu einem schmackhaften Meisterwerk!
Hinzufügen des Gemüses
  1. Nachdem die Brühe ein paar Stunden geköchelt hat, ist es Zeit, das Gemüse hinzuzufügen. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, die in Scheiben geschnittenen Karotten, die Maisstücke, den gehackten Kohl und die gewürfelten Tomaten hinein. Das sind die Stars der Show, also stellen Sie sicher, dass sie alle gemütlich im Topf sind.
  2. Alles leicht umrühren und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist. Sie sollen ihre köstliche Textur behalten.
Serve it up!
  1. Sobald die Suppe fertig ist, schöpfen Sie sie in Servierschüsseln. Achten Sie darauf, dass jede Schüssel eine gute Mischung aus Brühe, Rindfleisch und Gemüse enthält - darin liegt der Zauber!
  2. Zum Garnieren streuen Sie etwas frisch gehackten Koriander darüber. Drücken Sie etwas frischen Limettensaft über die Suppe, um ihr einen gewissen Pfiff zu verleihen. Wenn Sie Lust auf mehr haben, geben Sie einen Klecks mexikanische Crema für einen cremigen Abschluss dazu.