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Karottenkuchen mit Sauerteig

Karottenkuchen mit Sauerteig

Leckerer Karottenkuchen aus Sauerteig
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht: Nachspeise
Inhaltsstoffe Methode

Zutaten
  

  • 3 Tassen geschredderte Möhren
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 3 Stücke Eier
  • 1/2 Tasse Apfelmus ungesüßt
  • 1/2 Tasse Sauerteigabfall
  • 2 Tassen Mehl
  • 2 Tassen Walnuss Gehacktes
  • 1 tsp Vanilleextrakt
  • 2 tsp Backnatron
  • 2 tsp Zimtpulver
  • 1/2 tsp gemahlener Ingwer
  • 1/4 tsp gemahlene Nelken
  • 1/4 tsp gemahlener Ingwer
  • 1/4 tsp Muskatnuss
  • 1/4 tsp Salz
Zuckerguss:
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 16 Unzen Frischkäse
  • 1 Esslöffel Milch
  • 1 tsp Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Methode
 

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 F vor
  2. Alle Ecken und Kanten mit Butter bestreichen und eine 9x13-Form vorbereiten. Ich lege gerne Pergamentpapier mit etwas zusätzlicher Butter darauf. So lässt sich der Kuchen leichter herausnehmen.
  3. Zum Reiben der Karotten das kleinste Loch der Kastenreibe verwenden.
  4. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit nach der oben beschriebenen Methode aus.
  5. Zucker, Apfelmus, Olivenöl, Eier, Vanille und Sauerteigstarter mit dem Standmixer auf mittlerer Stufe zwei Minuten lang verrühren. Da der Teig dadurch einige Blasen bekommt, sollten Sie diesen Schritt nicht vermeiden.
  6. Mehl, Zimt, Salz, Ingwer, Backpulver, Zimt, Nelken und Muskatnuss verquirlen.
  7. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und mischen Sie die Karotten mit einem Esslöffel der trockenen Zutatenmischung. Dadurch werden die Karotten gleichmäßig unter den Teig gemischt.
  8. Vermengen Sie nun alle trockenen Zutaten in der Küchenmaschine.
  9. Möhren und eine Tasse Walnüsse unterheben.
  10. Gießen Sie den Teig in die Form und schneiden Sie ihn glatt, damit er sich gleichmäßig verteilt.
  11. Die Form in den Ofen schieben und 60 Minuten lang backen. Zur Kontrolle mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen und sicherstellen, dass er sauber herauskommt.
Zuckerguss
  1. Schlagen Sie den Frischkäse mit dem Standmixer schaumig und weich. Als Nächstes können Sie Milch, Vanille, Puderzucker und eine Prise Salz in den Mixer geben, um ihn bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig zu machen.
  2. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie die Glasur verwenden. Streuen Sie eine Tasse gehackte Walnüsse darüber.
  3. Genießen Sie Ihren leckeren Kuchen!