Verwarm je oven voor op 175°C.

Vet een ovenschaal van 9x9 inch in en zet opzij.

Droge ingrediënten en citroenrasp

Meng in een mengkom de bloem, kristalsuiker, zout en bakpoeder.

Schil beide citroenen met een rasp of fijne rasp en voeg de schil toe aan het mengsel van droge ingrediënten. Meng even om de schil gelijkmatig te verdelen.

Breek de eieren in een aparte kom en klop ze schuimig.

Voeg de zacht geworden boter toe aan de eieren en klop tot het mengsel goed gecombineerd en romig is.

Pers het sap uit beide citroenen en voeg het toe aan het eier- en botermengsel.

Roer het vanille-extract erdoor en mix tot alles is opgenomen.

Spatel het mengsel van natte en droge ingrediënten voorzichtig door elkaar tot het net gemengd is. Let op dat je niet te veel mengt; een paar klontjes zijn helemaal prima.

Spatel voorzichtig de verse bosbessen erdoor. Het zijn net kleine sappige pareltjes die wachten om te schitteren!

Meng in een kleine kom de bruine suiker en de gemalen kaneel voor de streusel topping.

Giet de gesmolten boter over het suiker-kaneelmengsel en roer tot het een kruimelige textuur vormt.

Giet het beslag in de ingevette ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.

Strooi de streusel topping over het beslag en verdeel het in een gelijkmatige laag.

Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de magie gebeuren. Bak 40-45 minuten of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.

Zodra de Lemon Blueberry Buckle goudbruin en perfect gebakken is, haal je hem voorzichtig uit de oven.

Laat even afkoelen voor je het serveert. Dit dessert is heerlijk, zowel warm als op kamertemperatuur.