Verwarm je oven voor op 175°C en vet je broodvorm in met een beetje boter of bakspray.

Pel de rijpe bananen in een mengkom en prak ze met een vork of aardappelstamper tot een gladde massa. Zet apart.

Smelt in een andere mengkom de ongezouten boter in de magnetron of op het fornuis. Laat lichtjes afkoelen.

Voeg de geprakte bananen toe aan de gesmolten boter en roer goed.

Strooi de baking soda en een snufje zout over het bananen-botermengsel en roer het goed door. Laat het 2 minuten zitten; het zal gaan borrelen.

Roer de kristalsuiker erdoor tot het volledig gecombineerd is met het mengsel.

Voeg het losgeklopte ei en het vanille-extract toe en mix tot alles goed is opgenomen.

Spatel geleidelijk de bloem erdoor tot er geen restjes bloem meer over zijn, maar let op dat je niet te veel mengt. Het beslag moet net gemengd zijn.

Meng de kristalsuiker en de gemalen kaneel in een kleine kom om je kaneelwirlmengsel te maken. Zet het opzij.

Giet de helft van het bananenbroodbeslag in je ingevette broodvorm.

Strooi ongeveer de helft van het kaneelwirlmengsel gelijkmatig over het beslag in de pan.

Giet het overgebleven bananenbroodbeslag over de kaneelwirllaag.

Strooi het overgebleven kaneelswirlmengsel erover.

Neem een botermes en draai het voorzichtig door het beslag om een gemarmerd effect te creëren. Overdrijf het niet, een paar rondjes zijn voldoende.

Plaats de broodvorm in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 60 minuten. Steek een tandenstoker in het midden van het brood om te controleren of het gaar is; het brood moet er schoon uitkomen of met een paar vochtige kruimels.

Zodra het bananenbrood klaar is, haal je het uit de oven en laat je het ongeveer 10-15 minuten afkoelen in de pan.

Nadat het iets is afgekoeld, ga je met een mes langs de randen om het los te maken van de pan en haal je het brood voorzichtig uit de pan. Leg het op een rooster om volledig af te koelen.

Eenmaal afgekoeld, in plakjes snijden en serveren! Geniet van je zelfgemaakte bananenbrood met een verrukkelijke kaneelwervel.