Zutaten
Methode
Vorbereiten und vorheizen
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
- Fetten Sie eine 9x9-Zoll-Backform ein und stellen Sie sie beiseite.
- Trockene Zutaten und Zitronenschalen
- In einer Rührschüssel das Mehl, den Kristallzucker, das Salz und das Backpulver vermischen.
- Die Schale beider Zitronen mit einem Zestenreißer oder einer feinen Reibe abreiben und die Schale zu den trockenen Zutaten geben. Kurz mischen, um die Schale gleichmäßig zu verteilen.
Nasse Zutaten
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, bis sie schaumig sind.
- Die weiche Butter zu den Eiern geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse gut verbunden und cremig ist.
- Pressen Sie den Saft beider Zitronen aus und geben Sie ihn zu der Eier-Butter-Mischung.
- Den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles eingearbeitet ist.
Alles unter einen Hut bringen
- Heben Sie die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten, bis sie sich gerade verbunden haben. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen; ein paar Klumpen sind völlig in Ordnung.
- Die frischen Blaubeeren sanft unterheben. Sie sind wie kleine saftige Edelsteine, die nur darauf warten, zu glänzen!
Streusel-Sternschnuppe
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt für die Streusel vermengen.
- Die geschmolzene Butter über die Zucker-Zimt-Mischung gießen und umrühren, bis sie eine krümelige Konsistenz hat.
Brillantes Backen
- Den Teig in die gefettete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Streusel auf den Teig streuen und gleichmäßig verteilen.
In den Backofen
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und los geht's. 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Süßer Sieg
- Wenn die Zitronen-Blaubeer-Schnitte goldbraun gebacken ist, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen.
- Vor dem Servieren ein wenig abkühlen lassen. Dieses Dessert schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur himmlisch.