{"id":239,"date":"2021-12-02T06:29:41","date_gmt":"2021-12-02T11:29:41","guid":{"rendered":"https:\/\/lemonfirebrigade.com\/?p=239"},"modified":"2024-10-25T06:26:15","modified_gmt":"2024-10-25T10:26:15","slug":"sourdough-french-toast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lemonfirebrigade.com\/es\/tostadas-francesas-de-masa-madre\/","title":{"rendered":"Torrijas de masa madre"},"content":{"rendered":"

De ni\u00f1a, mis hermanos y yo desayun\u00e1bamos cereales azucarados antes de ir al colegio. Pero los fines de semana, nos despert\u00e1bamos con el olor a canela de mi madre cocinando un desayuno casero. Lo que m\u00e1s le gustaba eran las torrijas de masa madre. El verano era el mejor momento para las torrijas, porque las cubr\u00edamos con un mont\u00f3n de fresas y ar\u00e1ndanos frescos. Era la forma m\u00e1s sabrosa de empezar el fin de semana.<\/p>\n

\"tostadas<\/p>\n

Recuerdo pelearme con mis hermanos por ver qui\u00e9n se quedaba con el \u00faltimo trozo. Y cuando me hice mayor, mi madre me dejaba ayudar a hacer las torrijas de masa madre.<\/p>\n

Cuando llegu\u00e9 a la adolescencia, ve\u00eda los fines de semana como una oportunidad para dormir m\u00e1s. Dorm\u00eda la mitad del d\u00eda y me perd\u00eda el desayuno con mi madre. Se acabaron las torrijas de masa madre con bayas.<\/p>\n

Cuando fui madre, volv\u00ed a preguntar por la receta. Mi madre la escribi\u00f3 cuidadosamente en una tarjetita. La receta volvi\u00f3 a ser un alimento b\u00e1sico de fin de semana en mi familia.<\/p>\n

Y ahora, mis nietos pueden disfrutar de las torrijas de masa madre cuando me visitan los fines de semana por la ma\u00f1ana. Les gusta tanto como a m\u00ed.<\/p>\n

Por qu\u00e9 las torrijas de masa madre son \u00fanicas y sabrosas<\/h2>\n

Las torrijas son una receta cl\u00e1sica en el desayuno de muchas familias. Es sencilla, los ingredientes son personalizables y se prepara con ingredientes que la mayor\u00eda de la gente ya tiene a mano.<\/p>\n

Normalmente, las torrijas se hacen con pan de brioche, pero la masa madre tambi\u00e9n combina muy bien con los sabores de la masa. Si no le gustan los desayunos dulces, la masa madre es una alternativa mejor que el brioche. Adem\u00e1s, el pan de masa madre absorbe gran parte de la masa, lo que le da una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Las torrijas hechas con masa madre son esponjosas, ligeras y llenas de sabor.<\/p>\n

Se dice que pan de masa madre<\/a> es m\u00e1s sano que otros tipos de pan. Y acompa\u00f1arlo de fruta es una forma estupenda de asegurarse de que los ni\u00f1os ingieren nutrientes.<\/p>\n

Me encanta esta receta porque es bastante r\u00e1pida de hacer al igual que este aperitivo<\/a>\u00a1! El proceso no es complicado, as\u00ed que me encanta que mis nietos me ayuden (\u00a1si se despiertan lo bastante temprano!). Juntos podemos hacer suficiente para que todos se sacien en media hora.<\/p>\n

Mi madre siempre hac\u00eda esta receta con su pan de masa madre casero, pero tambi\u00e9n se puede hacer con pan comprado.<\/p>\n

Esta receta rinde entre 10 y 12 rebanadas, es decir, aproximadamente una barra de pan entera. Yo me como dos o tres rebanadas. A medida que mis nietos crecen, \u00a1sin duda han aumentado el n\u00famero de rebanadas que comen! En alguna ocasi\u00f3n, he duplicado la receta y me he comido dos barras de pan.<\/p>\n

\"tostadas<\/p>\n

Preguntas frecuentes<\/h2>\n

\u00bfEsta receta es vegana o sin gluten?<\/h2>\n

Esta receta no es intencionadamente vegana, pero puede modificarse f\u00e1cilmente para hacerla vegana. La mayor\u00eda de los panes de masa madre se elaboran sin productos animales. S\u00f3lo aseg\u00farate de comprobar la etiqueta antes de comprarlo, o incluso puedes hacer tu propia hogaza en casa. Para la masa, sustituye la leche de vaca por tu leche no l\u00e1ctea preferida y sustituye los huevos de gallina por tu sustituto vegano del huevo favorito. Si utiliza leche de almendras, avena o soja con sabor a vainilla, puede que no necesite utilizar ning\u00fan extracto de vainilla adicional de la receta. Y no olvides engrasar la sart\u00e9n con mantequilla vegana.<\/p>\n

Esta receta tampoco es intencionadamente sin gluten. Sin embargo, la receta puede sustituirse sin dificultad por pan de masa madre sin gluten y harina sin gluten.<\/p>\n

\u00bfPuedo utilizar bayas congeladas?<\/h2>\n

No hay nada como la fruta fresca, pero los frutos rojos congelados tambi\u00e9n sirven en caso de apuro. Las bayas congeladas se pueden calentar f\u00e1cilmente en el microondas antes de servirlas.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puedo conservar las sobras?<\/h2>\n

Adecuadamente sobras selladas<\/a> se conservar\u00e1 en el frigor\u00edfico un par de d\u00edas. Recaliente en una tostadora, horno tostador o en la estufa.<\/p>\n

Las torrijas de masa madre tambi\u00e9n pueden congelarse. Una vez fr\u00edas, p\u00e1selas a una bandeja de horno y cong\u00e9lelas durante una hora. A continuaci\u00f3n, gu\u00e1rdelas en una bolsa o recipiente para congelar. M\u00e9talas en el microondas durante un minuto para un desayuno r\u00e1pido en ma\u00f1anas ajetreadas. Las torrijas sobrantes se conservan hasta 3 meses en el congelador.<\/p>\n

\"receta<\/p>\n

Preparaci\u00f3n y utensilios de cocina necesarios<\/h2>\n

Lo mejor de esta receta (\u00a1adem\u00e1s de lo bien que sabe!) es que requiere una preparaci\u00f3n y un equipamiento m\u00ednimos. Necesitar\u00e1 un bol mediano o grande para la masa. Yo prefiero un bol lo suficientemente ancho como para sumergir una rebanada entera de pan a la vez, lo que permite que se cubra uniformemente en la masa. Tambi\u00e9n necesitar\u00e1 una sart\u00e9n o plancha. Yo prefiero una m\u00e1s grande para poder cocinar muchas rebanadas de pan a la vez.<\/p>\n

Se puede engrasar la sart\u00e9n y ponerla al fuego antes de empezar a rebozar. De este modo, la sart\u00e9n estar\u00e1 suficientemente caliente para cuando se mezclen los ingredientes y se haya empapado bien la primera rebanada.<\/p>\n

Recomiendo establecer una especie de cadena de montaje en la encimera antes de empezar a fre\u00edr el pan. A m\u00ed me gusta colocar un plato con las rebanadas de pan de masa madre, luego el bol de masa, luego la sart\u00e9n sobre el fuego y, por \u00faltimo, el plato de corte al otro lado del fuego. De esta forma, las torrijas se pueden mover de un sitio a otro sin problemas. Me gusta colocar el bol de masa lo m\u00e1s cerca posible de la sart\u00e9n para evitar l\u00edos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n puede sostener la rebanada de pan por encima del bol de masa para que el exceso pueda escurrir antes de pasarla a la sart\u00e9n.<\/p>\n

Esta receta puede prepararse f\u00e1cilmente en pareja si se quiere involucrar a los ni\u00f1os o a una segunda persona. Una persona puede sumergir el pan en la masa mientras otra vigila el horno, d\u00e1ndole la vuelta cuando sea necesario.<\/p>\n

\"tostadas<\/p>\n

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