Heizen Sie zunächst den Backofen auf 350 F vor. Vergessen Sie nicht, ein Backblech mit Pergamentpapier auszulegen! Wenn Sie keins haben, verwenden Sie ein Backpapier mit Antihaftbeschichtung, um ein Durcheinander zu vermeiden.
Nehmen Sie dann eine mittelgroße Schüssel und einen Schneebesen. Verwenden Sie diese, wenn Sie ¼ Tasse Kokosmehl, eine Tasse Haferflocken, ¼ Tasse geschmolzene Butter, ¼ Tasse plus einen Esslöffel Ahornsirup, einen Teelöffel Vanilleextrakt, einen Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Backpulver kombinieren.
Danach zwei Eier hinzugeben und die Zutaten zu einem einheitlichen Teig verrühren. Um den Teig zu vervollständigen, fügen Sie 1/3 Tasse dunkle Schokoladenstückchen hinzu.
Verwenden Sie dann einen Kekslöffel, um die Kekse auf das Backblech zu legen. Stellen Sie dann sicher, dass die Kekse mit den Händen oder gegebenenfalls mit der Rückseite des Löffels flachgedrückt werden.
Nach Belieben mit etwas Meersalz bestreuen und die Kekse etwa 12-14 Minuten backen, bis die Ränder braun sind.
Lassen Sie die Kekse anschließend zehn Minuten lang abkühlen und geben Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter.
